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夏天肉这样吃,简单快捷,出锅比红烧肉还要香,调料汁比例是关键

夏天肉这样吃,简单快捷,出锅比红烧肉还要香,调料汁比例是关键

作者:    来源:    发布时间:2019-08-15 09:51    

原标题:夏天肉这样吃,简单快捷,出锅比红烧肉还要香,调料汁比例是关键

如今人们的生活水平在不断提升,对于美食方面的研究也越来越高,小编作为一个家庭美食爱好者,喜欢自己动手制作各种各样的美食给家人吃,因为我们家是一个食肉家庭,隔三差五就要美餐一顿,即便是炎热的夏天也绝对不会放过,最近更是迷上了各种照烧口味的肉食,让人口水直流。

照烧是一种来自日本菜的烹饪方式,我们在一些日料店中都很常见,而且做法简单快捷,出锅之后简直要比红烧肉还要香,小孩子们也都非常爱吃,而且自己做着也安全放心,这样的方法经常去日料店的朋友应该知道,很常见,用酱油、糖、清酒等这些基础调料制作而成。

一个好吃的照烧其实最重要的还是调料汁的比例,据说照烧的酱汁配方有超多种,我们在制作过程中,在准备的肉类上面涂抹均匀,在进行烧烤,成品酱汁醇厚,色泽诱人,口感更佳,我们今天就用一些普通的酱料来做一个家常版的照烧吧,喜欢的朋友大家可以学习一下哦!

食材:猪排2块(约180克)、红糖、蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、姜

步骤:

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1.首先我们在制作这道菜的时候要选择用猪上面的梅花肉比较好,也就是猪的肩胛肉,因为在这块瘦肉中夹杂着一丝丝肥肉,吃起来的口感更佳,不仅鲜嫩而且还不会柴,肥美不油腻,首先我们将梅花肉清洗干净,然后用刀背砸上一遍,这样能够让肉质更佳的细腻,也更好入味。

2.接下来我们将梅花肉放入盘中,在加入少量的白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片,进行搅拌均匀开始腌制上20分钟的时间。

3.接着我们在取出一个小碗,碗中分别加入1小勺红糖、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1-2勺老抽,1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜最后倒入少量的清水搅拌均匀,这就是我们所说的照烧汁了,大家要注意一下这个比例。

4.接着,起锅,锅中加入食用油,然后等到烧热之后我们将腌制好的猪排放入锅中煎一会,直到煎至两面微微发黄发焦之后,倒入刚刚调配好的料汁,开启大火烧开料汁在转成中小火煮上3分钟。

5.最后我们看到汤汁不多的时候开启大火收汁至粘稠,看上去颜色非常红亮,就可以出锅了,出锅之后我们可以将猪排用刀切成小块直接食用,当然了大家汤汁也没有必要太干,留下一些,不管是浇在肉上面,还是米饭里,味道都很好。

这次的照烧猪肉做法步骤非常简单,而且吃起来比红烧肉还要香,但是它的料汁是关键,大家不喜欢猪肉的可以选择其他的食材,鸡腿、鸡翅、金枪鱼、猪肉、豆腐,还有三文鱼、各种丸子等都可以做,喜欢的朋友赶快来学习吧!

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